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Wellington de joue de boeuf

Une légende raconte que le Duc de Wellington donna ce nom à ce traditionnel plat anglais en l’honneur de son amour pour le boeuf, les champignons, le vin et les pâtés en croute. Chef Brigade a revisité la recette en incluant de la joue de boeuf cuisinée sous-vide avec des champignons blancs, des oignons et une sauce au vin rouge, le tout enrobé d’une savoureuse pâte feuilletée. Un produit toujours délicieux, au goût riche de la joue de boeuf.

Mode d'emploi

  • Préparer le produit à partir de l'état congelé.
  • Préchauffer le four à 400°F (200°C).
  • Retirer le Wellington de l'emballage, puis le placer sur une plaque à biscuits. Vous pouvez utiliser de l'antiadhésif ou du papier parchemin pour éviter qu'il ne colle sur la plaque.
  • Cuire de 20 à 25 minutes* pour un four commercial, ou de 30 à 35 minutes* pour un four domestique.
  • Laissez reposer environ 3 minutes avant de servir
  • Pour être sécuritaire, la température interne doit atteindre un minimum de 165°F (74°C).

*Le temps de cuisson peut varier selon le four utilisé

Produit Surgelé Unité Par Sac Refermable Poids Par Unité Approx. Sacs Par Caisse Poids Par Caisse Approx. Durée De Vie (Mois)
frozen product 2 215 g (7.6 oz.) 10 4.3 kg (151.7 oz.) 12