Osso buco de veau confit

Osso buco de veau, mariné puis cuit sous-vide avec un soupçon de gras de canard et un assaisonnement discret, pour obtenir une viande à la texture tendre et au goût délicat. Portion calibrée, généreuse, de qualité constante, d’une tendreté exceptionnelle et toujours savoureuse.

Décongélation environ 24h
10-15 minutes à 70°C (160°F)
10-15 minutes à 70°C (160°F)
10-15 minutes à 175°C (350°F)
Ref # P00311
Caisse
10 sacs / 5,3 kg
Sac
530 g (2 un)

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