Qui sommes-nous ?

Solution main d’œuvre – Sécurité alimentaire – Ingrédients naturels – Portions calibrées – Versatilité – Texture tendre – Saveur authentique – Rapide à assembler – Qualité constante

Depuis 1994, nous imaginons le meilleur de la cuisine sous-vide. 

Votre aide cuisinier

Nos produits sont fabriqués à St-Hyacinthe chez Industrie Gastronomique Cascajares, une entreprise canadienne avec des racines espagnoles. C’est la concrétisation du rêve de deux entrepreneurs passionnés de gastronomie. L’idée de départ était d’offrir un produit haut de gamme et semi-transformé afin de faciliter le travail du chef en cuisine.

Depuis, l’entreprise s’est spécialisée dans la cuisson sous-vide à basse température. La maitrise de ce procédé de cuisson lente permet aujourd’hui de proposer des viandes savoureuses aux textures incomparables et de qualité toujours constante pour faciliter la vie des chefs et de leur brigade en cuisine. Nous avons mijoté pour vous des produits versatiles, il vous reste à imaginer la mise en scène selon votre menu.

Notre engagement qualité

La sélection rigoureuse des matières premières est le fondement de notre démarche qualité.  Nous nous approvisionnons en priorité de manière locale auprès de fournisseurs québécois ou canadiens, tout en cherchant à garantir la disponibilité des produits ainsi que la qualité des ingrédients. Nous favorisons les cuissons sans agents de conservation.

La sécurité alimentaire est au cœur de notre procédé. Nous sommes certifiés HACCP et SQF-GFSI.

Nos employés sont nos ingrédients les plus importants. Toute notre équipe a à cœur de développer et produire des produits et mets semi-transformés qui répondent à vos besoins et vos exigences de qualité. 

Conditionnés et cuits à juste température dans un emballage spécialement élaboré et étanche, nos produits peuvent être rethermalisés directement dans leur emballage au bain-marie.  

Décongelés et en sac fermé, les produits peuvent se conserver entre 5 à 6 jours entre 0 et + 4°C.

Les sur-mesure

Parce que vos besoins évoluent, notre équipe est à votre écoute pour créer selon vos exigences. Vous cherchez un produit sur-mesure? N’hésitez pas à nous contacter.