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Joue de porc cuite (vrac)

Ref # P00380

Joues de porc parées et non calibrées, cuites lentement sous vide dans leur jus naturel et simplement assaisonnées de sel et de poivre. Fondantes et moelleuses, elles s’effilochent facilement et tolèrent la surcuisson. Prêtes à l’emploi, elles conviennent parfaitement aux cuisines à haut volume. Le format en vrac simplifie la gestion des portions, accélère la mise en place et s’adapte à une grande diversité de recettes, du plat mijoté au savoureux sandwich.

Format

5kg / 2 sacs par caisse
2.5kg (var. unités) par sac

Durée de vie

3 ans

Ingrédients

Porc, eau, sel, épices.

Instructions de préparation

Décongeler en chambre froide pendant environ 24h.
Réchauffer selon la méthode de votre choix :
1. Bain-marie : Plonger le sac dans une eau frémissante (90°C/195°F) pendant 20-25 minutes.
2. Four vapeur : 20-25 minutes à 90°C/195°F.

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