- Porc
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| Cuit
Joue de porc confite (entière)
Ref # P00301
Joues de porc parées et entières, cuites sous-vides à basse température dans du gras de canard, juste assaisonnées de sel et poivre. Particulièrement tendres, d’une texture toujours moelleuse et fondante. Se mangent aussi bien froid que chaud. S’effilochent aisément, et tolérent la surcuisson. Portions versatiles pour toutes utilisations.
Format
3.7kg / 10 sacs par caisse
370g (± 5 à 7 unités) par sac
370g (± 5 à 7 unités) par sac
Durée de vie
3 ans
Instructions de préparation
- Décongeler en chambre froide pendant environ 24h.
- Réchauffer selon la méthode de votre choix :
- Bain-marie : Plonger le sac dans une eau frémissante (70°C/160°F) pendant environ 20-25 minutes.
- Four vapeur : 20-25 minutes à 70°C/160°F.
