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Joue de boeuf bistro

Ref # P00382

Notre joue de bœuf bistro est cuite lentement sous-vide dans une sauce savoureuse pour révéler une texture tendre et fondante. Emballée individuellement et prête à servir, elle offre une solution à la fois pratique et gourmande, idéale pour simplifier les opérations en cuisine sans compromis sur la qualité. Parfaite pour les menus bistro, tables d’hôte et occasions spéciales.

Format

5.76kg / 14 sacs par caisse
240g (1 unité) par sac

Durée de vie

3 ans

Ingrédients

Boeuf, Eau, Tomate broyée, Fécule de tapioca, Huile de canola, Sel, Oignon déshydraté, Ail granulé, Épices, Caramel, Gomme xanthane, Fines herbes

Contient: Sulfites

Instructions de préparation

Décongeler en chambre froide pendant environ 24h.
Réchauffer selon la méthode de votre choix :
1. Bain-marie : Plonger le sac dans une eau frémissante (90°C/195°F) pendant environ 10-15 minutes.
2. Four vapeur : 10-15 minutes à 80°C/175°F.
3. Four conventionnel : 20-25 minutes à 175°C/350°F.

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