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Joue de porc cuite (vrac)

Ref # P00346

Morceaux de joues de porc parées non calibrées, cuites sous-vides à basse température dans leur jus naturel, juste assaisonnées de sel et poivre. Toujours tendres, d’une texture moelleuse et fondante, faciles à l’emploi. Format idéal pour des ragoûts, pâté chinois ou effilochés.

Format
8.8kg / 4 sacs par caisse
2.2kg (N/A )
Durée de vie
3 ans
Instructions de préparation
  1. Décongeler en chambre froide pendant environ 24h.
  2. Réchauffer selon la méthode de votre choix :
    1. Bain-marie : Plonger le sac dans une eau frémissante (70°C/160°F) pendant 10-15 minutes.
    2. Four vapeur : 10-15 minutes à 70°C/160°F.