- Boeuf
| Surgelé
| Cuit
Joue de boeuf confite (calibrée)
Ref # P00302
Joue de boeuf parée et calibrée, cuite sous-vide à basse température, juste assaisonnée de sel et poivre. Saveur richement parfumée et raffinée. Texture moelleuse et fondante, d’une grande tendreté. Versatile et facile à utiliser, la joue de boeuf est un morceau de choix.
Format
5.84kg / 8 sacs par caisse
730g (2 unités) par sac
730g (2 unités) par sac
Durée de vie
3 ans
Instructions de préparation
- Décongeler en chambre froide pendant environ 24h.
- Réchauffer selon la méthode de votre choix :
- Bain-marie : Plonger le sac dans une eau frémissante (70°C/160°F) pendant environ 15-20 minutes.
- Four vapeur : 15-20 minutes à 70°C/160°F.
