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Boulettes de boeuf et PVT (28-30g)

Ref # P00212

Nos boulettes de bœuf et PVT de 28 à 30 g, cuites sous-vide, offrent une texture tendre adaptée à diverses clientèles. Préparées avec une teneur contrôlée en sodium, elles représentent une solution polyvalente pour les résidences, établissements de santé, garderies et services alimentaires. Leur format uniforme facilite le contrôle des portions, optimise les opérations en cuisine et convient à une grande variété d’applications au menu.

Format

5kg / 5 sacs par caisse
1kg (Var. unités) par sac

Durée de vie

3 ans

Ingrédients

Boeuf, Eau, Protéine végétale texturée (farine de soya) , Fécule de tapioca, Blanc d’oeuf en poudre, Sel, Oignon en poudre, Ail en poudre, épices.

Contient: Soya, Oeufs

Instructions de préparation

Décongeler en chambre froide pendant environ 24h.
Réchauffer selon la méthode de votre choix :
1. Bain-marie : Plonger le sac dans une eau frémissante (90°C/195°F) pendant 15-20 minutes.
2. Four vapeur : 15-20 minutes à 70°C/160°F.
3. Four conventionnel : 10-15 minutes à 200°C/400°F et griller pour colorer.
4. Poêle : Saisir et colorer à la poêle.

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